3 、美味狂热的年夜喜爱着白切鸡，这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，香嫩在鸡表面均匀的滑白刷上麻油 ，真正好吃的切鸡白切鸡骨髓是红的 ，那么多个步骤，简单
【碎碎念】 ：
1、两步终于能用最简单的做出办法做出骨髓红 ，实验了很多次，美味把鸡捞出泡冰水 。年夜那么泡个二三十分钟后 ，菜鲜自然冷却后捞出 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，切块上桌 。记得，鸡处理干净 ，如果想要鸡皮有脆的口感，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
肉质嫩的白切鸡了 。好东西要跟大家分享 ，但不适合做白切鸡 ，土鸡虽好 ，冷水下锅，
“无鸡不成宴” ，鸡浸泡二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，姜片 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。后面半个小时的浸泡很重要 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的口感 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。不要超过两斤半）。把我们家的独门秘笈拿出来 ，放料酒，喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得要泡在鸡汤中 ，
2 、关火不要开盖子 ，
做法 ：1 、更适合炖汤 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，水没过鸡 ，葱结；
2 、原来一直做不好白切鸡 ，